인터컨티넨탈 서울 코엑스 '아시안 라이브' 매장 리뉴얼임피리얼 팰리스 서울 '델마르' 올데이 다이닝 카페로 변신파크 하얏트 서울 한식 다이닝 레스토랑 '더라운지' 선봬 매장과 보험비교메뉴를 대대적으로 리뉴얼한 웨스틴조선호텔의 베이커리 '조선델리' 호텔업계의 성수기인 5월이 다가오면서 CM송특급호텔들이 대표 레스토랑 새단장에 나서고 있다. 가족단위 보험비교행사가 집중된 가정의 달 5월을 맞아 호텔 외부에서도 고급 요리를 선보이는 '파인 레스토랑'이 늘면서 위기의식을 느낀 특급호텔들이 속속 레스토랑 리뉴얼에 나서고 있는 것으로 분석된다.■매장 리뉴얼로 서비스 향상9일 호텔업계에 따르면 인터컨티넨탈 서울 코엑스의 아시안 레스토랑 '아시안 라이브'는 2개월간의 대대적인 리뉴얼 작업을 마치고 최근 오픈했다. 1999년 인터컨티넨탈 서울 코엑스 오픈과 함께 문을 연 아시안 라이브는 아시아 용인교정치과지역 5개국의 메뉴를 폰테크 라디오광고한 테이블에서 함께 즐길 폰테크수 있는 레스토랑으로 17년만에 리뉴얼을 단행했다. 입구 및 중앙 홀 등 공간 곳곳에 미디어 디스플레이를 설치해 시각적 즐거움과 키친의 생동감을 살렸다고 호텔측은 밝혔다. 인터컨티넨탈 관계자는 "특히 투명유리로 처리된 주방과 쇼 키친 섹션은 생동감 있는 셰프의 움직임 자체가 하나의 콘텐츠가 돼 식사 하는 동안에 또 다른 제천치과재미와 경험을 제공할 것"이라고 말했다. 리뉴얼로 메뉴도 더욱 업그레이드됐다. 아시안 라이브는 폰테크국내에선 드물게 인도와 아랍 현지 셰프가 상주해 현지의 맛을 느낄 수 있도록 했다. 또 수원변호사인터컨티넨탈 호텔에서 약 6년째 지속적으로 운영중인 로컬 푸드 프로젝트를 아시안 라이브에도 적용, 완도산 해산물, 현지 직송 육류 및 신선한 계절 식재료 등을 사용한다.파크 하얏트 서울은 지난 3일 호텔 최고층인 24층에 위치한 치과광고'더 라운지'를 한식 다이닝 레스토랑으로 새롭게 선보였다. '더 라운지'는 한국적인 것을 치과마케팅기반으로 창의성을 더한 다양한 메뉴를 선보이며 차별화된 경험을 선사한다. 코리안 티 하우스로서 제주, 하동, 보성 등 국내의 차 생산지에서 서로 다른 시기에 채취한 찻 잎의 프리미엄 녹차를 다도 시연과 함께 제공한다.■혁신 메뉴 개발로 매출 치과광고증대'더 라운지'에서는 전통 한식과는 차별화된 모던 한식, '강남 컴포트 퀴진'을 선보인다. 국내산 치과홍보삼겹살을 24시간 이상 특제 양념에 재워 잡내를 없애고 수비드 기법을 이용해 슬로우 쿠킹으로 조리한 보쌈, 활어 도미에 깻잎 향을 더한 소금과 고추장으로 간을 한 스테이크 스타일의 도미 구이 등 한식을 현대적 감각으로 재해석한 인상적인 메뉴들을 선보인다. 또 이강주, 문배술 등의 전통주 뿐 아니라 한국 주류를 베이스로 매실, 생강 등을 활용한 다양한 한식 칵테일도 이용 가능하다.임피리얼 팰리스 서울 호텔의 로비라운지 델마르도 올데이 다이닝 카페로 새롭게 탈바꿈했다. 카페 델마르는 기존 로비라운지 개념에서 탈피해 음료, 디저트와 더불어 캐주얼 요리를 전주눈썹하루 종일 구리치과제공한다. 또 로비 공간을 최대한 활용해 규모 및 시설을 업그레이드했다. 특히 최근 청담동을 중심으로 강남 강남역왁싱지역에서 인기를 강남왁싱끌고 있는 트렌디하고 강남브라질리언왁싱창의적인 요리들을 합리적인 가격에 선보인다.서울 웨스틴조선호텔은 베이커리 '조선델리'를 새단장해 지난 5일 문을 열었다. 웨스틴조선호텔 관계자는 "조선델리는 베이커리가 단순한 식사나 간식 개념을 넘어 나를 비롯한 소중한 사람을 위한 특별한 선물로서 의미를 더한 것이 특징"이라고 설명했다. 이를 위해 선물로서 가치를 높여줄 특별한 패키지도 함께 출시했다.또 서울 웨스틴조선호텔 개관 103년의 의미를 담아 103가지의 제품을 1년의 기간 동안 개발해 선보인다. 케이크, 타르트, 베이커리, 쿠키 등 강남왁싱이번에 선보이는 조선델리의 강남역왁싱메뉴들은 최상의 재료로 전통은 치과개원고수하되, 천연 르방을 활용한 24시간의 자연 발효와 숙성 등 새로운 발효법과 맛을 개발했다.
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